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HACCP (categorie A-B)

100,00  +IVA

Avvio previsto: 29/07/2022
Si può procedere con l'iscrizione
Il pagamento avverrà solo ad avvio confermato

Iscrizione

Informazioni Generali

  • La comunicazione tra le persone può essere in modalità sincrona, cioè in tempo reale e quindi in presenza on line, e in modalità asincrona, cioè in tempo differito. Si ha quindi comunicazione sincrona quando due o più interlocutori sono collegati contemporaneamente. La comunicazione asincrona non richiede il collegamento contemporaneo degli interlocutori alla rete. Metodologia di erogazione: ON-LINE Sincrono (IN DIRETTA)

  • Percentuale del corso svolta in maniera sincrona (%): 100

  • Durata totale (ore): 12 (A) - 10 (B) - 4 (C)

  • Obbligo di frequenza (%): 90

  • Numero delle lezioni: 3

  • Durata massima singola lezione (ore): 4

  • La data di partenza del corso. Quest'ultima è solo indicativa. Potrebbe variare dandone tempestiva comunicazione agli iscritti. Data di avvio: 29/07/2022

  • Il numero massimo di candidati che possono iscriversi e frequentare il corso completamente on-line. Numero massimo di candidati "on-line": 30

  • Tipo di attestato rilasciato ed ente di riferimento. Attestato rilasciato: Attestato di frequenza - Rilasciato da RenderCAD srl

  • Periodo di validità del certificato (espresso in anni) dal momento del suo rilascio. Validità dell'attestato (anni): 5

Descrizione

RenderCAD eroga il corso Base in materia di igiene degli alimenti per le categorie A e B, secondo quanto disposto dal D.G.R. n. 208 del 17 Marzo 2021 della Regione Umbria, ai sensi dei regolamenti CE n.852/2004 e 853/2004. Aggiornamento DGR 93/2008 e 1849/2008.

Tutte le indicazioni riportate nell’Allegato A “Criteri e modalità per l’organizzazione dei corsi di formazione e aggiornamento in materia di igiene degli alimenti sono pienamente rispettate da RenderCAD srl nell’erogazione dei suoi percorsi formativi sia in presenza che attraverso i corsi FAD e in e-learning regolamentati dalla Determina Dirigenziale n.2853 del 31 marzo 2020 del servizio Prevenzione, sanità veterinaria e sicurezza alimentare.

Come da ALLEGATO A – CRITERI E MODALITÀ PER L’EROGAZIONE DEI CORSI DI FORMAZIONE BASE E AGGIORNAMENTO IN MATERIA DI IGIENE DEGLI ALIMENTI. DGR 208/2021 Regione Umbria

FORMAZIONE DI BASE
Si intende per formazione base quella che dovrà essere erogata per la prima volta, prima dell’assunzione e/o comunque entro i tre mesi dalla stessa, al personale addetto alla preparazione, trasformazione, manipolazione, trasporto, vendita e somministrazione degli alimenti. Per i lavoratori stagionali o gli addetti alle sagre e/o manifestazioni temporanee, si rimanda a quanto disposto al punto 1 del presente documento “Esonero dall’obbligo di formazione-specifici titoli di studio”.
La formazione di base potrà essere sostenuta dai soggetti aventi i requisiti richiesti al punto 6 del presente documento “Soggetti preposti alla erogazione della formazione”. Il numero di discenti massimo ammesso è 25 per ciascuna tipologia di formazione base erogata.

In questo corso eroghiamo la formazione per le categorie appartenenti al gruppo A e B

Anche per l’erogazione della formazione con modalità FAD dovrà essere compilato, in formato elettronico

Al termine di ciascun corso, base o aggiornamento, verrà sostenuta da ogni discente una verifica finale redatta dal preposto all’erogazione della formazione e inerente i contenuti forniti agli addetti con facoltà di scelta riguardo le modalità di compilazione dei test (risposte aperte, risposte chiuse, test a risposte multiple ecc..). La verifica finale sarà ritenuta valida con almeno il 75% di risposte esatte e contestualmente all’esito favorevole del test finale

A. Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti.

B. Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto.

C. (Non previste in questo corso) Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto.

Tematiche/Moduli/Durata:

  • Nozioni di microbiologia;
  • Buone pratiche di lavorazione;
  • Principi e metodologie H.A.C.C.P., procedure aziendali di autocontrollo, la sanificazione e l’analisi del rischio;
  • Malattie trasmesse dagli alimenti;
  • Tracciabilità e rintracciabilità alimentare;
  • Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene alimenti.

Categoria A (Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti): Durata formazione ore 12

Categoria B (Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto):  Durata formazione ore 10

Categoria C (Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto): Durata formazione ore 4

Modalità di erogazione e-learning:

  • on-line sincrono: attraverso l’ausilio della piattaforma Microsoft Office 365 – TEAMS per la parte delle lezioni del corso
  • on-line asincrono: per i test ed esami finali, attraverso la piattaforma “RenderCAD Learning“, basato su Moodle, un sistema di apprendimento progettato per fornire a educatori, amministratori e studenti un unico ambiente robusto, sicuro e integrato per creare percorsi di apprendimento personalizzati

(Rif.normativo DGR n.208 del 17/03/2021 Regione Umbria-art.11 ALLEGATO A – CRITERI E MODALITÀ PER L’EROGAZIONE DEI CORSI DI FORMAZIONE BASE E AGGIORNAMENTO IN MATERIA DI IGIENE DEGLI ALIMENTI)

Sono escluse dall’obbligo formativo le seguenti categorie:
– soggetti già in possesso di almeno uno tra i titoli di studio previsti al punto 8 “Requisiti dei docenti”, nonché quelli in possesso del diploma di Istituto alberghiero e Istituto per l’agricoltura (agrotecnici);
– personale che non rientra nelle categorie A, B e C di cui al punto 2  “Categorie professionali interessate”;
– personale addetto alla distribuzione ai tavoli dei pasti nelle manifestazioni temporanee, (quali sagre, feste popolari ed eventi analoghi in cui si effettua preparazione e somministrazione in loco di alimenti), in relazione all’occasionalità e temporaneità dell’evento.
Rimane pertanto l’obbligatorietà della formazione, base o di aggiornamento, a carico del responsabile del piano di autocontrollo della manifestazione temporanea (sagre, feste popolari ed eventi analoghi) e del personale addetto alla preparazione e sporzionamento dei pasti nei locali adibiti a cucina.
Nel caso di addetti stagionali e/o apprendisti presso aziende alimentari la formazione base dovrà essere acquisita prima o entro tre mesi dall’assunzione.

Coordinatore resp. del corso: Geom. Mauro Trappolino, mauro@rendercad.it

Tutor: Arch. Massimo Trappolino, massimo@rendercad.it

Gestione della piattaforma di e-learning: Alberto Cavastracci Strascia,  alberto@rendercad.it

Docente: Dott.ssa Agronomo Aida Capocchi,  aida@rendercad.it

RenderCAD eroga i propri corsi on-line attraverso la piattaforma “Microsoft 365” ed in particolare per realizzare le lezioni sincrone on-line utilizziamo l’applicazione “Microsoft Teams”. Per facilitare l’utilizzo di questa applicazione sul proprio dispositivo è possibile consultare la pagina di supporto in cui sono state riportate tutte le indicazioni necessarie per l’accesso sia con dispositivo desktop sia con un dispositivo mobile.

L’erogazione dei test e l’esame finale del corso sarà svolta attraverso la piattaforma “RenderCAD Learning“, basata su Moodle. Per l’accesso alla piattaforma è possibile consultare questa pagina di supporto.

Dopo aver compilato il modulo di iscrizione riceverete una e-mail di conferma con le indicazioni per il pagamento che si dovrà effettuare prima dell’avvio del corso attraverso uno dei seguenti metodi: 

  • Bonifico bancario 
  • Pagamenti sicuri on-line con carta di Credito (Mastercad, VISA, American Express, ecc…)
  • In contanti presso la nostra sede operativa in via Monte Fumaiolo, 17-19 05018 ORVIETO TR
  • Per qualsiasi informazione è possibile contattarci nei giorni dal Lunedì al Venerdì orario 9:00-13:00, 15:00-19:00
    • SEGRETERIA
  • Per richieste riguardanti argomenti, scadenze, aspetti normativi, logistica e altro, contattare il coordinatore dell’area formazione:
  • Per aspetti tecnici relativi all’istallazione ed utilizzazione dell’applicazione “Microsoft Teams” contattare il responsabile ICT:
  • Per aspetti tecnici relativi all’accesso ed utilizzo della piattaforma “RenderCAD Learning“, contattare il responsabile ICT:

Modulo di iscrizione

    privatoazienda

    Questa tipologia di corso presenta dei costi addizionali per il rilascio del certificato da parte delle autorità competenti, spese di bolli e diritti sanitari (selezionati per default).
    Qualora si preferisca espletare in maniera autonoma questi pagamenti ti invitiamo ad esprimere la tua scelta tramite la/le select sottostante/i.


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    Titolo

    RenderCAD srl

    Via Monte Fumaiolo 17-19

    05018 Orvieto TR-ITALIA

    tel. 0763 450187 tel. 0763 450192

    cell. 339 3367784 fax. 06 23312727

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