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Corso HACCP

HACCP (categorie A-B)

edizione: 02/26

100,00 € (+ IVA)
122,00 € (iva inclusa)

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Avvio previsto lunedì 13 aprile ore 17:30
Si può procedere con l'iscrizione
Il pagamento avverrà solo ad avvio confermato

Informazioni
Calendario
Iscrizione

Informazioni Generali

  • Per quanto riguarda la fruizione on-line, la comunicazione tra le persone può essere in modalità sincrona, cioè in tempo reale e quindi in presenza on line, e in modalità asincrona, cioè in tempo differito. Si ha quindi comunicazione sincrona quando due o più interlocutori sono collegati contemporaneamente. La comunicazione asincrona non richiede il collegamento contemporaneo degli interlocutori alla rete. Metodologia di erogazione: ON-LINE Sincrono (IN DIRETTA)

  • Percentuale del corso ON-LINE svolto in modalità sincrona (%): 100

  • Durata parte ON-LINE (ore): 12

  • Durata totale (ore): 12 (A) - 10 (B)

  • Obbligo di frequenza (%): 90

  • Numero delle lezioni: 6

  • Durata massima singola lezione (ore): 2

  • Il numero massimo di candidati che possono iscriversi e frequentare il corso completamente on-line. Numero massimo di candidati "on-line": 25

  • Tipo di attestato rilasciato ed ente di riferimento. Attestato rilasciato: Attestato di frequenza - Rilasciato da RenderCAD srl

  • Periodo di validità del certificato (espresso in anni) dal momento del suo rilascio. Validità dell'attestato (anni): 3

Descrizione

RenderCAD eroga il corso Base in materia di igiene degli alimenti per le categorie A e B, secondo quanto disposto dal D.G.R. n. 208 del 17 Marzo 2021 della Regione Umbria, ai sensi dei regolamenti CE n.852/2004 e 853/2004. Aggiornamento DGR 93/2008 e 1849/2008.

Tutte le indicazioni riportate nell’Allegato A “Criteri e modalità per l’organizzazione dei corsi di formazione e aggiornamento in materia di igiene degli alimenti sono pienamente rispettate da RenderCAD srl nell’erogazione dei suoi percorsi formativi sia in presenza che attraverso i corsi FAD e in e-learning regolamentati dalla Determina Dirigenziale n.2853 del 31 marzo 2020 del servizio Prevenzione, sanità veterinaria e sicurezza alimentare.

Come da ALLEGATO A – CRITERI E MODALITÀ PER L’EROGAZIONE DEI CORSI DI FORMAZIONE BASE E AGGIORNAMENTO IN MATERIA DI IGIENE DEGLI ALIMENTI. DGR 208/2021 Regione Umbria

FORMAZIONE DI BASE
Si intende per formazione base quella che dovrà essere erogata per la prima volta, prima dell’assunzione e/o comunque entro i tre mesi dalla stessa, al personale addetto alla preparazione, trasformazione, manipolazione, trasporto, vendita e somministrazione degli alimenti. Per i lavoratori stagionali o gli addetti alle sagre e/o manifestazioni temporanee, si rimanda a quanto disposto al punto 1 del presente documento “Esonero dall’obbligo di formazione-specifici titoli di studio”.
La formazione di base potrà essere sostenuta dai soggetti aventi i requisiti richiesti al punto 6 del presente documento “Soggetti preposti alla erogazione della formazione”. Il numero di discenti massimo ammesso è 25 per ciascuna tipologia di formazione base erogata.

In questo corso eroghiamo la formazione per le categorie appartenenti al gruppo A e B

Anche per l’erogazione della formazione con modalità FAD dovrà essere compilato, in formato elettronico

Al termine di ciascun corso, base o aggiornamento, verrà sostenuta da ogni discente una verifica finale redatta dal preposto all’erogazione della formazione e inerente i contenuti forniti agli addetti con facoltà di scelta riguardo le modalità di compilazione dei test (risposte aperte, risposte chiuse, test a risposte multiple ecc..). La verifica finale sarà ritenuta valida con almeno il 75% di risposte esatte e contestualmente all’esito favorevole del test finale

A. Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti.

B. Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto.

C. (Non previste in questo corso) Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto.

Tematiche/Moduli/Durata:

  • Nozioni di microbiologia;
  • Buone pratiche di lavorazione;
  • Principi e metodologie H.A.C.C.P., procedure aziendali di autocontrollo, la sanificazione e l’analisi del rischio;
  • Malattie trasmesse dagli alimenti;
  • Tracciabilità e rintracciabilità alimentare;
  • Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell’igiene alimenti.

Categoria A (Titolare d’impresa e responsabile dell’autocontrollo e/o chi ha il compito di organizzare i processi lavorativi, i rischi aziendali e l’operato dei propri addetti): Durata formazione ore 12

Categoria B (Addetti alla manipolazione di alimenti deperibili, in presenza di specifici rischi per alimenti soggetti a regime di temperature controllate compreso il trasporto):  Durata formazione ore 10

Categoria C (Addetti che operano all’interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell’alimento e l’alimento stesso non richiede particolari temperature di conservazione compreso il trasporto): Durata formazione ore 4

Modalità di erogazione e-learning:

  • on-line sincrono: attraverso l’ausilio della piattaforma Microsoft Office 365 – TEAMS per la parte delle lezioni del corso
  • on-line asincrono: per i test ed esami finali, attraverso la piattaforma “RenderCAD Learning“, basato su Moodle, un sistema di apprendimento progettato per fornire a educatori, amministratori e studenti un unico ambiente robusto, sicuro e integrato per creare percorsi di apprendimento personalizzati

(Rif.normativo DGR n.208 del 17/03/2021 Regione Umbria-art.11 ALLEGATO A – CRITERI E MODALITÀ PER L’EROGAZIONE DEI CORSI DI FORMAZIONE BASE E AGGIORNAMENTO IN MATERIA DI IGIENE DEGLI ALIMENTI)

Sono escluse dall’obbligo formativo le seguenti categorie:
– soggetti già in possesso di almeno uno tra i titoli di studio previsti al punto 8 “Requisiti dei docenti”, nonché quelli in possesso del diploma di Istituto alberghiero e Istituto per l’agricoltura (agrotecnici);
– personale che non rientra nelle categorie A, B e C di cui al punto 2  “Categorie professionali interessate”;
– personale addetto alla distribuzione ai tavoli dei pasti nelle manifestazioni temporanee, (quali sagre, feste popolari ed eventi analoghi in cui si effettua preparazione e somministrazione in loco di alimenti), in relazione all’occasionalità e temporaneità dell’evento.
Rimane pertanto l’obbligatorietà della formazione, base o di aggiornamento, a carico del responsabile del piano di autocontrollo della manifestazione temporanea (sagre, feste popolari ed eventi analoghi) e del personale addetto alla preparazione e sporzionamento dei pasti nei locali adibiti a cucina.
Nel caso di addetti stagionali e/o apprendisti presso aziende alimentari la formazione base dovrà essere acquisita prima o entro tre mesi dall’assunzione.

Coordinatore resp. del corso: Geom. Mauro Trappolino, mauro@rendercad.it

Tutor: Arch. Massimo Trappolino, massimo@rendercad.it

Gestione della piattaforma di e-learning: Alberto Cavastracci Strascia,  alberto@rendercad.it

Docente: Dott.ssa Agronomo Aida Capocchi,  aida@rendercad.it

RenderCAD eroga i propri corsi on-line attraverso la piattaforma “Microsoft 365” ed in particolare per realizzare le lezioni sincrone on-line utilizziamo l’applicazione “Microsoft Teams”. Per facilitare l’utilizzo di questa applicazione sul proprio dispositivo è possibile consultare la pagina di supporto in cui sono state riportate tutte le indicazioni necessarie per l’accesso sia con dispositivo desktop sia con un dispositivo mobile.

L’erogazione dei test e l’esame finale del corso sarà svolta attraverso la piattaforma “RenderCAD Learning“, basata su Moodle. Per l’accesso alla piattaforma è possibile consultare questa pagina di supporto.

Dopo aver compilato il modulo di iscrizione riceverete una e-mail di conferma con le indicazioni per il pagamento che si dovrà effettuare prima dell’avvio del corso attraverso uno dei seguenti metodi: 

  • Bonifico bancario 
  • Pagamenti sicuri on-line con carta di Credito (Mastercad, VISA, American Express, ecc…)
  • In contanti presso la nostra sede operativa in via Monte Fumaiolo, 17-19 05018 ORVIETO TR

  • Per qualsiasi informazione è possibile contattarci nei giorni dal Lunedì al Venerdì orario 9:00-13:00, 15:00-19:00
    • SEGRETERIA
  • Per richieste riguardanti argomenti, scadenze, aspetti normativi, logistica e altro, contattare il coordinatore dell’area formazione:
  • Per aspetti tecnici relativi all’istallazione ed utilizzazione dell’applicazione “Microsoft Teams” contattare il responsabile ICT:
  • Per aspetti tecnici relativi all’accesso ed utilizzo della piattaforma “RenderCAD Learning“, contattare il responsabile ICT:

MODULO ISCRIZIONE

     Attenzione: Si ricorda che l'attestato è sempre personale. La scelta tra "privato" o "azienda / professionisti / enti pubblici" serve per la fatturazione.

    privato senza partita ivaazienda / professionisti / enti pubblici

     Attenzione: inserire i dati anagrafici del partecipante esattamente come indicati sul proprio documento d'identità.
    Qualora fosse cambiata la residenza inserire i dati aggiornati.

    Questa tipologia di corso presenta dei costi addizionali riportati nei menù sottostanti per il rilascio del certificato da parte delle autorità competenti.
    Saremo noi ad occuparci GRATUITAMENTE della richiesta del certificato (patentino) all'autorità competente, dopo aver completato il corso.
    Se invece preferisce gestire autonomamente questi adempimenti, può scegliere la voce "Provvederò da solo" nel menu a tendina.

    Cliccando sul pulsante "Procedi con la Registrazione" riceverà automaticamente un messaggio email agli indirizzi forniti nel modulo soprastante, contenente i dettagli dell'iscrizione e le istruzioni per effettuare il pagamento. Si prega di verificare tempestivamente la ricezione di questo messaggio, incluso il controllo nella cartella SPAM. Nel caso in cui non dovesse trovarlo, la invitiamo a contattarci ai seguenti numeri: 0763 450187 - 450192

    Scegliere l'edizione alla quale si è iscritti per visualizzare le date delle lezioni. L'edizione è riportata nel messaggio email ricevuto al momento dell'iscrizione al corso.

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    cell. 339 3367784 fax. 06 23312727

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